Friday, April 10, 2020
-PRUDHVIRAJ
తేనె మూసివేసిన కుండలలో వేల సంవత్సరాల పాటు ఉంటుంది - ఇది ప్రాచీన ఈజిప్టు సమాధులలో కూడా కనుగొనబడింది. దాని దీర్ఘ జీవితానికి రహస్యం తేనెటీగల తేనె తయారీ ప్రక్రియలో ఉంది.
ఫోరేజర్ తేనెటీగలు పువ్వుల నుండి చక్కెర తేనెను సేకరించి తిరిగి అందులో నివశించే తేనెటీగలకు రవాణా చేస్తాయి. ఇక్కడ, తేనెటీగలు తేనెను ఇతర కార్మికుల తేనెటీగలకు బదిలీ చేస్తాయి, ఇవి పదేపదే త్రాగి ద్రవాన్ని తిరిగి పుంజుకుంటాయి, దాని నీటి శాతం తగ్గిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో, తేనెటీగల కడుపులోని ఎంజైమ్ తేనె యొక్క గ్లూకోజ్‌ను గ్లూకోనిక్ ఆమ్లంగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది - ఇది తేనె ఆమ్ల (సుమారు 4 pH) మరియు హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
తేనెను తేనెగూడులో నిక్షిప్తం చేసిన తర్వాత, తేనెటీగలు నీటి రెక్కలను వేగవంతం చేయడానికి రెక్కలతో కోపంగా అభిమానిస్తాయి. తేనె యొక్క తక్కువ నీటి కంటెంట్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం అది పాడుచేయని రెండు ప్రధాన కారణాలు - ఆహారం ఆగిపోయే బ్యాక్టీరియా ఈ పరిస్థితులలో వృద్ధి చెందదు. హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది. కాబట్టి శీతాకాలపు శీతాకాలంలో తేనెటీగలకు తేనె తాజాగా ఉంటుంది - మరియు మన జాడి లోపల ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.
తేనె ఎందుకు చెడిపోదు?
తేనె మూసివేసిన కుండలలో వేల సంవత్సరాల పాటు ఉంటుంది - ఇది ప్రాచీన ఈజిప్టు సమాధులలో కూడా కనుగొనబడింది. దాని దీర్ఘ జీవితానికి రహస్యం తేనెటీగల తేనె తయారీ ప్రక్రియలో ఉంది.
ఫోరేజర్ తేనెటీగలు పువ్వుల నుండి చక్కెర తేనెను సేకరించి తిరిగి అందులో నివశించే తేనెటీగలకు రవాణా చేస్తాయి. ఇక్కడ, తేనెటీగలు తేనెను ఇతర కార్మికుల తేనెటీగలకు బదిలీ చేస్తాయి, ఇవి పదేపదే త్రాగి ద్రవాన్ని తిరిగి పుంజుకుంటాయి, దాని నీటి శాతం తగ్గిస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో, తేనెటీగల కడుపులోని ఎంజైమ్ తేనె యొక్క గ్లూకోజ్‌ను గ్లూకోనిక్ ఆమ్లంగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది - ఇది తేనె ఆమ్ల (సుమారు 4 pH) మరియు హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
తేనెను తేనెగూడులో నిక్షిప్తం చేసిన తర్వాత, తేనెటీగలు నీటి రెక్కలను వేగవంతం చేయడానికి రెక్కలతో కోపంగా అభిమానిస్తాయి. తేనె యొక్క తక్కువ నీటి కంటెంట్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం అది పాడుచేయని రెండు ప్రధాన కారణాలు - ఆహారం ఆగిపోయే బ్యాక్టీరియా ఈ పరిస్థితులలో వృద్ధి చెందదు. హైడ్రోజన్ పెరాక్సైడ్ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది. కాబట్టి శీతాకాలపు శీతాకాలంలో తేనెటీగలకు తేనె తాజాగా ఉంటుంది - మరియు మన జాడి లోపల ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది.
